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Mr B

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Hola, soy Mr B, un apasionado por la comida gourmet y un amante de la cerveza. Me gustan todas las nacionales, artesanales, internacionales, Ales, Lagers, ¡¡todas!! No tengo una favorita porque pienso que la cerveza favorita no existe, la cerveza favorita depende del momento en el que estes. Soy dueño oficial del primer restaurante Británico Gastropub en Colombia, el mejor más aclamado, mi casa y la casa de todos: The Monkey House.

Martes, 01 Enero 2019 12:20

The Monkey House

 

 

El Primer Restaurante Británico GastroPub en Colombia 

Hola, soy Mr B, el dueño oficial del primer restaurante Británico Gastropub en Colombia llamado The Monkey house. Nos emociona que leas este blog, está pensado para personas como tú que quieren conocernos y saber más de nosotros. Soy el mico más cool de Bogotá (aunque muchos lo quieran imitar, aunque nos alaga eso, quiere decir que lo estamos haciendo bien) y te contaré hoy nuestra historia para que nos conozcas y sepas mucho más de nosotros. Esta idea nace en el 2007 cuando éramos solo un Pub, es decir un lugar en donde vendíamos la mayor cantidad de cervezas de botella y barril acompañado de algunos platos para compartir.

 

Desde entonces hemos sido reconocidos por nuestra autenticidad y excelencia en el ámbito gastronómico y cervecero. Las personas que nos visitaban siempre nos decían que debíamos ampliar nuestro pub porque realmente era un rincón de Londrés en Bogotá, y fue allí como tres años más tarde nos transformamos en un Gastropub, un restaurante que marida comida gourmet con la más variada oferta de cervezas llamado The Monkey House, la casa de todos.

El Gastropub es un concepto británico, que nació en el año 1991 cuando “The Eagle” en Clerkenwell en el centro de Londres abrió, fusionando comida sofisticada con la oferta de un pub tradicional. Se hizo famoso con los chefs como Gordon Ramsey y Jamie Oliver, dos grandes influyentes en nuestra carta.

Aquí puedes encontrar todas las delicias londinenses que te puedas imaginar. Cada uno de nuestros platos tienen arte, ciencia y un poco de magia para que tu paladar se deleite ante los miles de sabores que podemos darte.

 

Hasta ahora nuestro principal objetivo es que le des a la cerveza un lugar en la mesa, es un acompañamiento perfecto beneficioso para la salud si no la tomas en exceso. Nosotros queremos que vengas y sientas la atmósfera londinense desde la música hasta la decoración ha sido pensada para que te sientas en Inglaterra, como nosotros lo hacemos cada vez que entramos aquí.

Solo nos queda por decirte que si estás leyendo esto es porque estás interesado en nuestro lugar y extendemos nuestra invitación a que vengas a #PasarlaMonkey.

 

 

Martes, 01 Agosto 2017 12:16

¡Aquí hay mucho sabor!

Inspiración

¿Saben de dónde viene nuestra inspiración?... Sí, de ese mismo lugar donde casi siempre parece que hace un poco de frío y sus paisajes son de esos que miras varias veces, tomas una foto con tus ojos y guardas la imagen en tus párpados para que nunca los olvides. De allí mismo viene nuestra inspiración la bella Inglaterra.

 

Llegar a Colombia fue todo un riesgo, me habían hablado de aquel país donde los sabores se conocen realmente y no solo eso, nunca había estado con estas personas, las más amables, bellas y carismáticas del planeta. Y su amor incondicional me hizo quedarme y querer compartir con ellos todo lo que yo conocía.

 

Nuestra cocina tiene muchas características distintivas propias, pero también adoptó mucho de todo el mundo debido a la importación de ingredientes e ideas de lugares como la India, China, África, el Caribe, Francia e Italia durante la época del Imperio Británico y como resultado de la inmigración de la posguerra.

 

La tradición nos dice que trabajemos con productos naturales, tratamos de hacerlo, todas nuestras especias son especialmente escogidas para que cada uno de los platos tengan la frescura necesaria.

Entre la comida tradicional de Inglaterra se encuentran los guisados, pescados, caldos, verduras al vapor, pan, queso entre otros. Lo más común son las tartas rellenas de carne, que se remontan a la Edad Media, en otro Blog les contaré esa historia.

 

La masa de hojaldre se usa en pasteles calientes, fríos, en platos dulces y salados, son una muestra clara de tradición inglesa. Pero los pescados y mariscos son bien aprovechados. La cerveza cuenta como ingrediente en algunas preparaciones, pero sobre todo acompaña a los platos para que halla una explosión de sabores en tu boca.   

Esta es la esencia de nuestra cocina, para perfeccionar nuestros sabores. Todos los días buscamos tendencias, estrategias para enriquecer una vez más la cocina. Viajamos a diferentes lugares, visitamos culturas y exploramos sensaciones diferentes para que vengas y pruebes nuevas emociones en un solo bocado.

Ven y #PásalaMonkey.  

 

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